夏季，气温慢慢升高，细菌滋生活跃，再加上外出就餐机会增多，容易发生食物中毒。常见的食物中毒是什么原因引起的？居家生活，如何预防食物中毒？带着这些问题，我们一起来学习一下吧
引起食物中毒的主要原因
细菌性食物中毒在炎热的夏天较为常见，引起细菌性食物中毒的主要原因有：
01
生熟交叉污染
如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。
02
食品贮存不当
如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下（在此温度下的存放时间应小于2小时），或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。
03
在烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃
经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
04
从业人员带菌污染食品
从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。
05
进食未经处理的生食品
1.潜伏期短，来势急剧，短时间内可有多数人发病。
2.具有相似的临床症状。
3.患者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品。
4.不具有传染性。
食物中毒后的第一反应往往是腹部不适，常表现为恶心呕吐腹泻，同时伴有上腹部疼痛等急性胃肠道症状。并且会因脱水而面部苍白，肢体冰凉，脉搏微弱等系列症状。
